Вкусный рецепт вьетнамских холодных весенних роллов с креветками, курицей и рисовой лапшой

Вьетнамские холодные весенние роллы — это изысканное блюдо, которое невероятно освежает в жаркую погоду. Нежный вкус креветок, сочной курицы и ароматной рисовой лапши, завернутых в хрустящий рисовый бумагу, не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Приготовление этих роллов — это настоящее искусство, где каждый шаг имеет свое значение. Основой их является тонкая рисовая бумага, которая намакивается в воде, чтобы стать пластичной для заворачивания начинки. Креветки и курица обжариваются до готовности, а рисовая лапша дает блюду неповторимый аромат и текстуру.

Попробуйте сами приготовить вьетнамские холодные весенние роллы и порадуйте себя и своих близких ярким и незабываемым вкусом!

Вьетнамские холодные роллы: рецепт

Ингредиенты:

– Рисовые бумага

– Креветки (сырые, очищенные)

– Куриное филе (отварное)

– Рисовая лапша

– Свежие овощи (морковь, огурец, листья салата)

– Соус для роллов (например, соевый соус)

Приготовление:

1. Размочить рисовые бумаги в теплой воде по инструкции на упаковке.

2. Приготовить начинку: креветки отварить, куриное филе нарезать тонкой слайсозой, рисовую лапшу отварить.

3. Нарезать свежие овощи на тонкие полоски.

4. Сложить начинку на центр каждой рисовой бумаги: лапшу, креветки, курицу, овощи.

5. Завернуть бумагу в форме ролла, завернув края внутрь.

6. Подавать с соусом для роллов. Приятного аппетита!

Ингредиенты для роллов с креветками

Для приготовления вьетнамских холодных весенних роллов с креветками вам понадобятся:

• Рисовые пласты — для упаковки ингредиентов
• Креветки — очищенные, крупные, вареные и охлажденные
• Куриное филе — отварное и нарезанное на небольшие кусочки
• Рисовая лапша — замоченная и отваренная
• Авокадо — нарезанное тонкими пластами
• Свежие огурцы — нарезанные длинными полосками
• Листья салата — для сочности и текстуры
• Соевый соус — для приправы и погружения роллов
• Острый перчик чили — для пикантности роллов
• Сладкий чили соус — для добавления сладкости и пикантности

Приготовление курицы для вьетнамских весенних роллов

Для начала, возьмите небольшую куриную грудку, вымойте её под проточной водой.

Посушите грудку бумажными полотенцами и нарежьте её тонкими ломтиками.

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.

Обжаривайте нарезанную курицу до золотистой корочки, постоянно помешивая.

Дайте обжариться на 5-7 минут, затем добавьте специи по вкусу (соль, перец, смесь трав).

Приготовление рисовой лапши

1. Залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на несколько минут, чтобы она размягчилась.

2. После этого откиньте рисовую лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой.

3. Отожмите лишнюю воду и приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.

Как сделать заправку для роллов

Для приготовления заправки для вьетнамских весенних роллов вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 столовые ложки рыбного соуса

— 1 столовая ложка рисового уксуса

— 1 столовая ложка сахара

— сок половины лайма

— 1 зубчик чеснока, измельченный

Шаг 1:

В мисочке смешайте рыбный соус, рисовый уксус, сахар, сок лайма и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 2:

Затем закройте мисочку крышкой или пленкой и оставьте заправку настаиваться в течение 15-20 минут, чтобы ароматы хорошо выделились.

Способ сборки вьетнамских роллов

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: рисовую бумагу, креветки, курицу, рисовую лапшу, овощи и соус для покрывания.

2. Поготовьте рабочее место, чтобы собирать роллы. Разместите миску с горячей водой и большую доску или поднос для складывания роллов.

3. Поготовьте ингредиенты: обмакните рисовую бумагу в горячей воде на несколько секунд, чтобы она стала мягкой и податливой.

4. Разложите мягкую рисовую бумагу на рабочей поверхности и начинайте укладывать начинку — креветки, курицу, рисовую лапшу и овощи по центру.

5. Аккуратно скройте бумагу с начинкой сначала снизу, затем с боков, чтобы закрыть начинку. Затем аккуратно заверните ролл, как буррито.

6. Повторяйте процесс сборки остальных роллов.

7. Подавайте вьетнамские роллы на большой тарелке, нарежьте их пополам и подайте с соусом для покрывания.

Рецепт соуса для роллов

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Соевый соус — 3 ст. ложки
• Рисовый уксус — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ч. ложки
• Чеснок — 1 зубчик (измельченный)
• Имбирь — 1 ч. ложка (измельченный)
• Кунжутное масло — 1 ч. ложка
• Красный перец (по желанию) — щепотка

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо размешайте.
2. Дайте соусу настояться около 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.
3. При подаче роллов, подавайте соус в небольшой чашке рядом, чтобы гости могли обмакивать роллы в него.

Техника складывания рисовой бумаги

1. Подготовьте миску с теплой водой. Поместите лист рисовой бумаги в миску и держите его там в течение 5-10 секунд, чтобы он стал мягким и гибким.

2. Выньте лист рисовой бумаги из воды и разложите его на чистой и ровной поверхности, например, на доске или большой тарелке.

3. Разместите начинку (креветки, курицу, рисовую лапшу и овощи) в центре листа рисовой бумаги, оставляя небольшой отступ с обеих сторон.

4. Поднимите нижнюю часть листа рисовой бумаги и аккуратно оберните начинку, чтобы создать плотную и компактную форму.

5. Затем сложите боковые части листа к центру, чтобы закрыть бока начинки, и продолжайте скручивать рулет, пока не достигнете верхнего края листа.

6. Повторите процесс с оставшимися листами рисовой бумаги и начинкой, пока не закончатся ингредиенты.

7. Насладитесь вкусными и освежающими вьетнамскими холодными весенними роллами! Приятного аппетита!

Подача роллов: важные моменты

Подача вьетнамских холодных весенних роллов с креветками, курицей и рисовой лапшой играет важную роль в создании аппетитного облика блюда. Все элементы блюда должны быть размещены на блюде так, чтобы вызывать аппетит и радовать глаз.

Важно учитывать следующие моменты при подаче роллов:

Дополнительные ингредиенты и вариации

В зависимости от предпочтений, можно добавить различные ингредиенты, чтобы придать роллам разнообразный вкус и текстуру. Вот несколько вариантов:

1. Овощи: Для более легких и освежающих роллов можно добавить свежие огурцы, морковь, болгарский перец, листья мяты или кинзы.

2. Фрукты: Для необычных сочетаний вкусов можно использовать фрукты, такие как манго, ананас или киви. Они придадут роллам сладковатый оттенок.

3. Соусы: Экспериментируйте с различными соусами, такими как соевый соус, соус хойсин, кунжутный соус или острый чили-соус, чтобы придать роллам дополнительный вкусовой акцент.

4. Гарниры: Не забывайте про гарниры! Посыпьте роллы кунжутом, сладким красным перцем, обжаренным чесноком или зеленым луком для дополнительного вкуса и красоты.

Эти дополнительные ингредиенты и вариации помогут вам создать собственный уникальный рецепт вьетнамских холодных весенних роллов, который будет радовать вас и ваших гостей.

Разнообразие начинок и подача на стол

Варианты начинок:

1. Морепродукты: свежие креветки, крабовое мясо, мидии.

2. Мясо: жареная или вареная курица, говядина, свинина.

3. Овощи: авокадо, огурцы, морковь, болгарский перец, свежие травы (мята, кинза).

Подача на стол:

Для подачи роллов на стол, предпочтительно наносить их на красивую тарелку или доску, украшенную свежими травами или цветами. Подавайте соусы отдельно, чтобы гости могли добавлять их по вкусу. Украсьте блюдо тонко нарезанными овощами или ломтиками лайма для яркости и аппетитности. Готовые роллы можно предложить гостям на общем столе или разложить по индивидуальным тарелкам.