Содержание
Чашушула – это одно из самых известных блюд грузинской кухни. Это оригинальное мясное блюдо, отличающееся богатым и насыщенным вкусом. Традиционно чашушулу готовят из баранины или говядины, однако в этом рецепте предлагается использовать курицу, что делает блюдо более доступным и легким в приготовлении. Главное в этом блюде – соус, который получается насыщенным и ароматным благодаря специям и вину.
Для приготовления чашушули по-грузински из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты: куринная грудка – 500 г, лук – 2 шт., сладкая красная молотая паприка – 2 ст.л., сушеный кинза – 1 ст.л., соль – по вкусу, чеснок – 3 зубчика, вино красное сухое – 100 мл, томатная паста – 3 ст.л., перец молотый черный – по вкусу, растительное масло – 3 ст.л., вода – 200 мл.
Чашушула готовится довольно быстро и просто. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. В сковороду добавьте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. После этого выложите нарезанные кусочки курицы на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный лук и жарьте вместе с курицей 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Чтобы подготовить соус, добавьте молотую паприку, сушеный кинзу и томатную пасту к курице и луку в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались. Затем добавьте вино, воду, соль и перец по вкусу. Помешивайте соус в течение нескольких минут и оставьте его тушиться на медленном огне около 40-45 минут.
Ингредиенты для чашушули по грузински из курицы
- 800 г куриного филе
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 100 г томатной пасты
- 50 г винного уксуса
- 50 г растительного масла
- 2 ст. л. гранулированного сахара
- 1 ст. л. сушеного мятного листа
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 ч. л. сушеного кориандра
- соль и перец по вкусу
Куриное филе
Куриное филе можно готовить по-разному: жарить, запекать, варить или тушить. Оно идеально сочетается с овощами, грибами, специями и соусами, поэтому рецептов с куриным филе может быть бесконечное множество.
Куриное филе можно использовать для приготовления различных блюд: супов, салатов, гарниров и основных блюд. Оно легко пропитывается вкусами других ингредиентов и после приготовления остается нежным и сочным.
Если вы хотите добавить в свою диету больше белка и разнообразия, куриное филе будет отличным выбором. Разнообразие рецептов с куриным филе позволит вам приготовить нечто новое и вкусное каждый раз, не надоедая однообразием. Удачи вам в экспериментах на кухне!
Лук
Лук содержит большое количество полезных веществ, таких как витамин С, витамины группы В, калий и фолиевая кислота. Помимо этого, лук обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогает укрепить иммунитет и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза лука для здоровья:
Антиоксидантное действие: Лук содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от свободных радикалов и замедляют процессы старения.
Противовоспалительное действие: Флавоноиды, содержащиеся в луке, имеют противовоспалительное действие и могут помочь справиться с воспалительными процессами в организме.
Как использовать лук в рецепте чашушули:
Для приготовления чашушули по грузински из курицы необходимо мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст блюду ароматный и насыщенный вкус.
Лук можно добавлять в рецепт в свежем виде или использовать сушеный лук-порошок для удобства и экономии времени.
Независимо от способа использования, лук делает чашушулю по-грузински из курицы по-настоящему вкусной и аппетитной. Больше никогда не забудьте добавить этот неповторимый ингредиент в вашу кулинарную коллекцию.
Томатная паста
Томатная паста делается из спелых помидоров, которые варятся и протираются, чтобы получить гладкую консистенцию. В этом процессе удаляются кожица и семена, чтобы получить чистый томатный вкус. Затем полученная масса подвергается тому или иному способу консервирования, например, концентрированию в вакууме или уксусной брожению. В результате получается густая и насыщенная томатная паста.
Зачем использовать томатную пасту?
Томатная паста добавляется в различные блюда для придания им глубины вкуса, цвета и аромата. Она может быть основой для соусов, супов, рагу и маринадов. Томатная паста также используется в грузинской кухне для приготовления славной чашушули по грузински из курицы. Она придает этому блюду яркий красный цвет и насыщенный вкус томатов.
Где можно купить томатную пасту?
Томатную пасту можно приобрести в магазинах-супермаркетах или специализированных магазинах с продуктами из разных стран. Она продается в различных формах, от маленьких баночек до больших туб. Удобно иметь несколько запасных банок томатной пасты в запасе, чтобы всегда была под рукой и не откладывать приготовление любимых блюд.
Чеснок
Чеснок обладает ярким ароматом и особенным вкусом, который дополняет вкусовые качества блюда. Он также имеет полезные свойства для организма. Чеснок способствует укреплению иммунной системы, нормализации давления, снижению уровня холестерина, а также оказывает противовирусное и противоопухолевое действие.
Чеснок следует приготовить перед началом приготовления чашушули. Очистите зубчики чеснока от шелухи, затем раздавите их плоской стороной ножа или используйте специальные приспособления для этого процесса.
При приготовлении чашушули из курицы, чеснок добавляется вместе с мясом в сковороду. Он обогащает блюдо своим ароматом и вкусом, придавая ему особую пикантность. Количество чеснока можно менять в зависимости от предпочтений.
Чтобы приготовить ароматную и вкусную чашушули по грузински из курицы, не забудьте добавить в нее чеснок – неотъемлемый ингредиент, придающий блюду настоящую грузинскую нотку.
Красное вино
Сорта красного вина
Среди популярных сортов красного вина можно выделить:
- Мерло – это сорт красного вина, который обладает ягодно-фруктовым ароматом и мягким вкусом.
- Каберне Совиньон – это один из самых известных сортов, который имеет глубокий и насыщенный вкус с нотами черной смородины и специй.
- Унеско – это легкое красное вино с яркими фруктовыми оттенками.
Особенности употребления
Красное вино можно пить как самостоятельно, так и в сочетании с пищей. Оно идеально подходит к мясным блюдам, пасте и сырам. Каждый сорт имеет свою рекомендацию по температуре употребления и время выдержки.
Красное вино считается полезным для организма, так как содержит антиоксиданты, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Однако, при употреблении красного вина, необходимо соблюдать меру и относиться к алкоголю ответственно.
Корень петрушки
Корень петрушки имеет бледно-белый цвет и специфический аромат с легкой пряной ноткой. Он обладает свежим вкусом, который дополняет и разнообразит гастрономический опыт.
Состав и полезные свойства
В составе корня петрушки содержится множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья организма. Он богат витаминами группы B, С, Д, Е, а также калием, кальцием, магнием, железом и фолиевой кислотой.
Корень петрушки обладает мочегонными и желчегонными свойствами, способствует повышению иммунитета, улучшает работу пищеварительной системы и нормализует обмен веществ. Он также обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить организм от действия свободных радикалов и укрепить иммунную систему.
Как использовать?
Корень петрушки в грузинской кухне используется для приготовления различных соусов, маринадов и заправок. Он также добавляется в супы, рагу и мясные блюда, чтобы придать им более выраженный вкус и аромат. Кроме того, корень петрушки могут использовать в качестве гарнира для рыбы или добавить его в салаты, чтобы придать им свежести и уникальности.
Корень петрушки можно найти в специализированных магазинах здорового питания или на рынке. При покупке следует обращать внимание на свежесть и качество продукта, выбирая цельные и плотные корневища светло-белого цвета.
Корень сельдерея
Особенно часто корень сельдерея используется в грузинской кухне, где он добавляет неповторимый аромат и вкус в различные супы, рагу и соусы.
На заметку: корень сельдерея обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами В, С и Е, а также калием, фолиевой кислотой и другими веществами, способствующими нормализации обменных процессов в организме.
Корень сельдерея имеет освежающий и тонизирующий эффект, помогает избавиться от лишнего веса, поддерживает здоровую работу пищеварительной системы и сердечно-сосудистой системы.
Где найти корень сельдерея? Вы можете приобрести его в супермаркете или на рынке. Обратите внимание на то, чтобы корень имел свежий вид, без признаков повреждений или гнили.
Приготовление блюд с участием корня сельдерея станет прекрасным способом разнообразить ваше меню и порадовать близких не только вкусными, но и полезными блюдами.
Кинза
Одна из особенностей кинзы заключается в ее многообразии. Вы можете использовать как стебли, так и листья растения для приготовления блюд. Листья кинзы имеют нежный вкус, который добавляет особый шарм к кинзе. Стебли же имеют более интенсивный аромат и могут быть использованы для приготовления пикантных соусов или солений.
Кинзу можно найти во многих супермаркетах, а также на рынках. При выборе кинзы обратите внимание на свежесть листьев и стеблей. Хорошая кинза имеет яркий зеленый цвет и не имеет увядших или темных пятен.
Для приготовления чашушули по-грузински из курицы вы будете использовать кинзу в качестве ароматического компонента. Вы можете добавить ее в начальной стадии приготовления соуса или использовать ее как гарнир для блюда.
Чтобы сохранить свежесть кинзы, рекомендуется хранить ее в холодильнике в стакане с водой. При таком хранении она сохранит свой аромат и свежесть на протяжении нескольких дней.
Специи
Основными специями, которые используются при готовке чашушули, являются:
Хмели-сунели
Хмели-сунели – это специя, характерная для грузинской кухни. Она представляет собой смесь из различных трав и специй, включая кориандр, базилик, петрушку, мяту, фенхель, зиру, чабер. Хмели-сунели придает блюдам глубокий аромат и неповторимый вкус.
Куркума
Куркума – это специя, получаемая из корня растения куркума длинного. Она имеет золотисто-оранжевый цвет и яркий аромат. Куркума обладает пряным вкусом с горчинкой и придает чашушули насыщенный оттенок и теплый аромат.
Важно правильно дозировать специи, чтобы они не перебили вкус основных ингредиентов. Для чашушули рекомендуется использовать специи в меру, чтобы сохранить гармонию вкуса и аромата. Помните, что специи могут подчеркнуть и усилить вкус блюда, поэтому они играют важную роль в приготовлении аутентичной грузинской чашушули.
Масло растительное
Для приготовления чашушули по грузински из курицы вам понадобится масло растительное. Это один из основных компонентов, которые придают блюду характерный вкус и аромат.
Выберите качественное масло
При выборе масла растительного обратите внимание на его качество. Оптимально использовать нерафинированное масло, так как в нем содержится больше полезных веществ. Проверьте, чтобы на упаковке была указана дата розлива и срок годности. Также обратите внимание на состав — масло должно быть 100% натуральным, без добавления химических веществ.
Готовьте на растительном масле
Приготовление чашушули по грузински из курицы требует использования растительного масла. Нагрейте масло на сковороде или глубокой кастрюле до средней температуры. Обратите внимание, чтобы масло не дымилось, это может говорить о том, что оно уже испортилось или некачественное.
Добавьте масло в готовое блюдо по рецепту и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Это придаст вашей чашушули более насыщенный вкус и аромат.
Масло растительное — важный ингредиент в рецепте чашушули по грузински из курицы. Правильно выберите его и аккуратно добавьте в блюдо, чтобы получить настоящее грузинское угощение!
Приготовление чашушули по грузински из курицы
Для приготовления чашушули по грузински из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Куриное мясо | 500 г |
| Красный перец | 2 шт |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Для маринада:
| Соевый соус | 2 ст.л |
| Лимонный сок | 2 ст.л |
| Мед | 2 ст.л |
| Масло растительное | 2 ст.л |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нарежьте куриное мясо, лук и красный перец крупными кусочками.
- Приготовьте маринад, смешав соевый соус, лимонный сок, мед, масло растительное, соль и перец.
- Положите курицу, лук и перец в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- После маринования выложите мясо и овощи на раскаленную сковороду и обжарьте до готовности.
- Добавьте измельченный чеснок и зелень, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Готовую чашушули подайте горячей с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре.
Чашушули по грузински из курицы — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или застолья с друзьями. Попробуйте приготовить чашушули и насладитесь настоящими грузинскими вкусами и ароматами!
Нарежьте куриное филе и лук
Далее возьмите свежий лук и очистите его от шкурки. Нарежьте лук полукольцами или мелко, в зависимости от предпочтений. Лук добавит блюду неповторимый аромат и сладковатый вкус.
После того, как вы нарезали филе и лук, вы готовы к следующему этапу приготовления вкусной чашушули по грузинскому рецепту.